Tras dos exitosos años al frente de Le Cabrera y Le Cabrera Casa de América, el grupo Nuevo Balmoral se embarca en una nueva aventura con My Way Cabaret&Cocktail Bar, un local con un concepto único en Madrid.

¿Te imaginas poder tomar uno de los exquisitos cócteles preparados por Diego Cabrera y su equipo mientras escuchas los mejores clásicos de Soul, Funk, Rock&Roll?

¿Y qué tal probar unos platos de cuchara hasta altas horas de la madrugada?

Todos los jueves y viernes My Way ofrece shows acústicos, con entrada libre, de bandas y solistas de 00:00 a 1:30 horas, donde podrás descubrir en directo a nuevos artistas… y de vez en cuando, alguna que otra sorpresa.

En la carta de My Way no faltarán los destilados premium, que podrás acompañar con una selección de excelentes embutidos, conservas y platos de cuchara como lentejas y callos. Soul food hasta las seis de la mañana. Diego Cabrera y su tripulación, nos ofrecen una selección de sus mejores cócteles. Alta coctelería, con el inconfundible sello Le Cabrera.

Situado en el Paseo del Pintor Rosales, My Way abrirá sus puertas de miércoles y jueves de 20:00 a 5:30 horas, y los viernes y sábado de 20:00 a 6:00 de la mañana.

Paseo Pintor Rosales, 30. Tel. 915425204

Facebook: http://www.facebook.com/pages/My-Way
Twitter: @mywaymadrid
Tumblr: www.mywaycocktails.tumblr.com

En pleno corazón de la séptima arrondissement, Antoni Pascual y Stéphane Gillard han transformado una cava de vinos en un espacio intimo y muy agradable donde puedes degustar sus deliciosos sandwiches con cócteles elegantes y más que asequibles en esta carísima ciudad: The Club

Si quieres más detalles acerca de este bar y el concepto, te dejo los detalles de la web y la dirección por si visitas la ciudad de L’Amour…

The Club

24 rue Surcouf 75007 Paris • 01 45 50 31 54 www.theclub-paris.com

Madrid, julio de 2011.- Seven & Six nace del empuje de tres jóvenes profesionales de la hostelería -el barman Miguel Setién, el chef Francisco Agea y Oscar Vila, director de sala, manager y alma mater del establecimiento- unidos por la ilusión de “crear un espacio diferente y único en la zona”. Ubicado en una de las calles con más encanto de Madrid, con
una imponente terraza frente al Parque del Oeste y decorado por el prestigioso estudio Cuarto Interior al más puro estilo neoyorquino, Seven & Six ofrece un espacio polivalente, acogedor y vanguardista, una carta de platos y gastrotapas para el picoteo y una de las propuestas cocteleras más potentes de la capital.

Su carta recoge cerca de 80 cócteles de siempre, propios y de autor, entre los que sobresale su colección de drys en copa de Martini. En definitiva, una rompedora gastro-coctelería de diseño pero con precios asequibles.

Formado en los más prestigiosos locales de Reino Unido y Sudáfrica y tras su paso en Madrid por las barras de Loft 39, el Hotel Puerta de América o Ramsés, Miguel Setién ha ideado para su proyecto “más especial” una dinámica carta de
cócteles, todos ellos elaborados con ingredientes y siropes 100% naturales y servidos con maestría, cada uno en su copa adecuada.
Long drinks , como el Raspberry o el Sex On The Beach, margaritas, mojitos y daikiris de siempre y de nueva inspiración, los clásicos on the rocks como el Negroni o el Old Fashioned, creaciones a base de champagne y una gran variedad de smoothies y combinados sin alcohol, componen un variado stock que se completa con cualquier petición al gusto del cliente.

Aunque sin duda alguna la estrella de la carta son los “Martinis”, un total de 25 cócteles secos presentados
en copas de Martini traídas de Londres en exclusiva para el local y elaborados cinco con ginebra, cinco con vodka, cinco con tequila y otros tantos con whisky y con ron. De cada destilado se ofrecen tres clásicos, entre los que no faltan el Dry Martini, Whisky Sour, Cosmopolitan o el Tequini Seven & Six (con tequila y vermú), uno de propio cuño (destacan Opium, el cóctel fetiche de Setién) y otro creado ad hoc para el local por algunos amigos bartenders de la casa tan conocidos como Carlos Moreno  de O`Clock, Diego Cabrera de Le Cabrera, Miguel Ángel Jiménez  de Belmondo, Jesús Lumbreras del Ole Lola.

las 18:00 hasta las 20:00 h de lunes a jueves, del after work más animado de la capital a base de ofertas de maridaje de una tapa más un cóctel por el mismo precio del combinado (9 €) y que varían semanalmente.

En lo gastronómico, Seven & Six apuesta por una carta sencilla pensada para acompañar el cóctel o picar algo a mediodía y para cenar. Ensalada de cigalas y vieiras, burrata de Salermo con tomate raf y aceite arbequina, terrina de foie casero, cebiche de bogavante con erizo de mar, sardinas escabechadas, steak tartar, rabo de toro con patatas o chuletillas de cordero lechal con crujiente de pistacho son algunas de las especialidades que Francisco Agea (ex de Jazz Confusión, La Trufa Blanca o Maison du Blanche) sirve “de una manera lúdica y alegre”.

Todos y cada uno de los platos, incluyendo los postres artesanos, se presentan en tanto en generosas raciones como en formato “gastrotapa”, para picotear o compartir al centro. Y para acompañar la comida, Seven & Six cuenta con una selecta bodega con más de 60 referencias- incluyendo vinos y champagnes por copas – diseñada con la colaboración de Custodio Zamarra.

Todo ello se ofrece en un rompedor espacio decorado por los interioristas Germán Álvarez y José Manuel Fernández al más puro estilo de club neoyorquino de los 50, con una gama cromática de lo más retro – inspirada, según sus ideólogos, en los colores de los cócteles- y un marcado contraste de materiales industriales- con elementos de acero en bruto y hierro forjado- y otros más sofisticados como los espejos, las maderas y textiles.

Estéticamente se ha buscado además “integrar el local en su entorno” a través de una cuidada iluminación, de día natural gracias a sus grandes ventanales y de noche tamizada mediante espectaculares lámparas, diseñadas por el prestigioso estudio para el establecimiento, que juegan desde el techo con la geometría y los colores.

El local está dividido en dos ambientes, separados entre sí por la bodega acristalada: por un lado, el comedor, que alberga 14 mesas “bien vestidas y bien espaciadas entre sí”, y por otro, una zona más informal, con mesas tipo lounge, cómodos butacones y una gran barra retroiluminada con leds de colores en continúo movimiento. En definitiva, un espacio mágico atendido por un servicio que actúa impecable bajo la experta batuta de Óscar Vila, director de sala.

Dirección: Paseo Pintor Rosales, 76.
Teléfono: 91 549 75 36.
Horario: de lunes a domingo de 10:00 h a 02:00 h. Horario de cocina: de 13:30 h a 16:30 h y de 20:30 h a 00:00 h.

La llaman ‘La Midas’ y es una botella con una capacidad de 30 litros de la marca de Champagne Armand de Brignac, la botella del As de Picas…

Se vendió en el prestigioso Club OneForOne de Park Lane, Londres a un jugador profesional de casino y a un conocido empresario estadounidense. Llamada así por el Rey Midas, la botella más grande del mundo pesa alrededor de unos 46 kg., alberga Champagne como para 40 botellas tamaño normal y se necesitaron 3 personas para llevarla a la mesa.

El primer Playboy Club abrió en Chicago en los años 60 y se expandieron por todo el mundo como clubs y casinos de prestigio. Tuvieron un gran exito hasta que fueron cerrando todos hasta que quedaron atras hasta convertirse en una mera anecdota…. Ahora con una marca totalmente renovada abre en Londres el legendario, The Playboy Club.

El reciente inaugurado Playboy Club, y como todos los Playboy Clubs, es un club sólo para socios y no todos pueden entrar. Una vez rellenada la aplicación es revisada por un comité de diferentes miembros del club y posteriormente hayan dado su beneplácito tienes que abonar 1.000 libras esterlinas de entrada y pagos renovables al año de otras 1.000 libras. Nada barato!!!

La joya de la corona es, sin lugar a dudas, una de las vivas leyendas italianas de la coctelería, Salvatore Calabrese.

En la entrada, podras apreciar un cabinet repleto de botellas antiguas, autenticas reliquias y joyas para tener en una caja fuerte junto a primeras ediciones de libros de cocteleria como una primera y segunda edicion del Savoy Cocktail Book, no me extrañaria nada que se los hubiese conseguido la otra leyenda viva italiana, Peter Dorelli, gran amigo de Salvatore y antiguo Head Bartender del American Bar del Savoy Hotel. Cuando Peter estuvo en España por estas fechas el año pasado para ser jurado del Diageo Reserve World Class me contó algunas historias muy curiosas de Salvatore y él veraneando en la costa de Amalfi, pero eso ya lo cuento en otro post ;D…..

Los destilados más extraños y curiosos entre estos tesoros son los Cognacs que ha estado coleccionando con el paso de los años, son la verdadera pasión de Salvatore.

Como por ejemplo, un Cognac de 1788, la botella mas antigua conocida de un whisky de centeno, botellas antiquísimas de Genever y whiskies imposibles de conseguir en cualquier licoreria especializada. Hay botellas firmadas por muchos maestros destiladores incluso botellas con el retrato de Salvatore. Lo más impresionante de todo es que Salvatore incluso utiliza algunos de estos destilados para hacer cócteles de un exquisito listado denominado “Vintage Cocktails” que pueden llegar a costar la friolera cifra de 2.000 libras por bebida.

Aparte de estos cócteles tan especiales, Salvatore tiene algunos vinos que el mismo ha curado y como bebida estrella, él personalmente te puede llevar hasta tu mesa un carrito donde elaborará su famoso Salvatore Martini, que incluye algunos bitters de elaboracion propia y una ginebra a temperatura bajo cero que extraerá de un compartimento especial del carrito que la mantiene a estas bajas temperaturas.

Justo al lado del Salvatore’s Bar se encuentra el CottonTail Lounge separado por un doble acristalamiento manteniendo las dos zonas totalmente independientes en cuestión de sonido e iluminación.

En la primera planta y sobre el Salvatore’s y el Cottontail Lounge, se encuentra el Sport Bar un ambiente más distendido en donde se darán cita muchos personajes de la actualidad londinense para disfrutar de algún partido y degustando algún que otro ron.

Pasado el Sport Bar está localizado el Casino, donde las famosas ‘Playboy Bunnies” o conejitas de Playboy serán las encargadas de traer tu bebida o repartir las cartas.

Y una de las zonas que más me sorprenden del prestigioso club es el “Gentleman Tonic Salon” donde puedes relajarte tranquilamente para disfrutar de un afeitado y un tónico hidratante y/o un corte básico de tu cabello.

Cualquier local regentado por el gran Francesc Bretau, su coctelera y su “attention to detail” lo podemos llamar… Templo. Su elegancia detras de una barra, estilo y servicio son algunas de las claves de por qué Slow Barcelona se convertirá pronto en un enclave glamuroso y sofisticado para degustar de uno de sus Spice Margarita con Don Julio o La Vie en Rose con Cava y Grand Marnier. El concepto es muy diferente a otras coctelerías en España ya que la planta baja es donde se encuentra la barra de cocktails y en la primera planta un contrastado ambiente más desenfado con la estética de un contemporaneo club británico.

SLOW se encuentra ubicado en una zona residencial animada de Barcelona en el céntrico barrio del Eixample barcelons (C/ París 186. 08036 Barcelona)

El próximo 23 de noviembre, Diageo Reserve propone un auténtico viaje sensorial a través de experiencias únicas con sus destilados Premium.

The Reserve Society celebra por primera vez en España The Reserve Festival, un evento exclusivamente dedicado a la categoría de los destilados Premium, en el que se podrá disfrutar de experiencias exclusivas con sus espirituosos.

The Reserve Society nació hace un año con la filosofía de constituir un espacio en el que poder encontrar los destilados que por su historia, elaboración y reconocimiento, se han ganado un lugar en el Olimpo de los espirituosos. Para celebrar su primer año de existencia, quieren compartir con sus socios de The Reserve Society, profesionales y prensa, un viaje sensorial único a través de los cinco sentidos para vivir cinco experiencias inigualables en un mismo acontecimiento, The Reserve Festival.

Un delicioso maridaje de Ron Zacapa® Centenario 23 y Ron Zacapa® Centenario XO con Foie Micuit. Una degustación exquisita de los whiskys de malta Cardhu™ 12, maridado con chocolate al 60% de cacao, y Cardhu™ Special Cask Reserve con nueces de macadamia. Un sorprendente y original Perfect Serve: “Tea & Tonic” de la mano de Tanqueray® Nº Ten. Dentro del espacio destinado a los Classic Malts se podrá disfrutar de la exposición y prescripción de añadas verticales y ediciones especiales de whiskys, así como de Talisker™ 10 años maridado con salmón ahumado y
Lagavulin™ 16 años con queso Stilton. No faltarán tampoco las mejores propuestas en coctelería: Ketel´s Garden de Ketel One® Vodka, Ten Fresh de Tanqueray® Nº Ten y el Perfect Margarita elaborado con Grand Marnier® y Tequila Don Julio®.

Además, durante el evento se impartirá una exclusiva Master Class de coctelería para aquellos socios y medios asistentes que deseen ampliar sus conocimientos en este campo, impartida por bartenders profesionales como Carlos Moreno (del famoso cocktail bar O’Clock). Contaremos también con la presencia de los expertos Brand Ambassadors de Diageo, quienes desvelarán y descubrirán todos los secretos de estos magníficos destilados.

Por favor, confirmar asistencia a mi email directamente a dakone2k@gmail.com

Para recopilar el listado de los mejores bares de cócteles en EEUU para la edición de Octubre, la famosa revista GQ viajó casi más de 50.000 km, visitó 21 ciudades y un total de 102 bares, y bebió más de 400 cócteles, para poder llegar a la dificil elección del Zig Zag Café de Seattle como el indiscutible numero 1 del listado.

Adjunto el listado completo de los mejores Cocktail Bars de NorteAmerica:

http://mixologiablog.com/top-bars/

Si me falta alguno que querais compartir, por favor diganmelo!

Un saludo,

Dani

He pensado en crear esta lista “viva” de coctelerías en España, la ubicaré  entre Home y Contactar, y la iré actualizando a medida que siga visitando locales y por vuestras tan importantes sugerencias.

El criterio para seleccionar estos locales ha sido en base a 3 areas:

• El ritual a la hora de preparar el cóctel
• El buen servicio de la plantilla del local
• La amplia gama de destilados.

El primer cóctel que siempre suelo pedir en un local nuevo es un Dry Martini, un cóctel tan sencillo como complejo a la hora de elaborarlo que siempre te da una idea de cómo serán los otros cócteles… aquellos locales que ni te preguntan cómo te gusta este clásico, con aceitunas, con mucho o poco vermouth, si utilizan sólo la marca martini o tiene también la opción de un Noilly Prat o un Lillet, etc, etc… ya te da una idea bastante clara del potencial que puede tener el local en cuestión…

El listado lo voy a dividir en 3 categorias:  Los Cool Bars, las Nuevas Promesas y los Clásicos.

Top Cocktails Bars en España

Los Cool Bars

• Glass Bar – Hotel Urban (Madrid)
• Floridita (Madrid)
• Midnight Rose – Hotel Me (Madrid)
• Hotel Puerta America (Madrid)
• Arola Gastro (Madrid)

• Bar Mandarin Oriental (Barcelona)
• Hotel Omm (Barcelona)
• Hotel AB Skipper (Barcelona)
• W Hotel Bar (Barcelona)

Las Nuevas Promesas

• Bellini (Madrid)
• La Turba (Madrid)

Los Clásicos

• Ideal (Madrid)
• Del Diego (Madrid)
• Cock (Madrid)

• Dry Martini (Barcelona)
• Boadas (Barcelona)