Unos de los mitos de todos los tiempos en la coctelería española es Pedro Chicote, también conocido como Perico Chicote. En este artículo voy a intentar resumir la historia del gran barman español, que casi con toda seguridad ha sido el más emblemático del país.

Los comienzos de Pedro Chicote Serrano (Madrid, 13 de mayo de 1899) evocan el buqué amargo de la necesidad. Nacido en el seno de una familia de origen humilde, comenzó a trabajar desde muy joven como mozo en un mercado. Huérfano de padre desde bien pequeño, zascandilea por una taberna del Mercado de los Mostenses sirviendo cazalla y aguardiente a los braceros y en sus momentos libres repartía telegramas en bicicleta. Chicote en el 1921 cumplió con sus deberes militares durante 2 años e intervino en algunas campañas de la dura Guerra de África.

En 1916 es contratado como ayudante de barman en el Hotel Ritz de Madrid, Sigue leyendo →