Félix Lizarraga de San Sebastián y Giussepe Santamaría de Barcelona, ganadores de The Tanqueray Gin Contest

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El donostiarra Félix Lizarraga y el italiano, afincado en Barcelona, Giussepe Santamaría han sido los ganadores del Tanqueray Gin Contest, que se ha celebrado hoy en Madrid. Lizarraga, que representa al local Zibbibo de San Sebastián ha ganado en la categoría de cóctel y Santamaría, que representa al Valuart de Barcelona, ha ganado en la categoría de Gin&Tonic.

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Félix Lizarraga, ha preparado un cóctel al que él mismo le ha dado el nombre de TANQUERAY POKER TEN. Lo ha elaborado con: 3cl de Tanqueray No. Ten, 2cl de fruta de la pasión, 2 cl de zumo de naranja y 3cl de fresa natural y brocheta de frutas. Además, ha utilizado para amenizar los casi 4 minutos que el concurso le exigía para su preparación, música de U2.
Giussepe Santamaría, que competía por el mejor Gin&Tonic, ha deleitado al público con un TANQUERAY TONIC DECANTADO, para cuya elaboración ha empleado: 50 ml de Tanqueray London, 1 botella de Q Tonic, semilla de haba tonka, 4 granos de pimienta negra, pomelo blanco, lemon grass y jengibre. Antes ha decantado la ginebra Tanqueray, lo que ha dado nombre a su combinado.

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Félix Lizarraga ha declarado “nunca pensé que yo iba a ser el ganador, sobre todo, compitiendo con gente de la talla de Ye Goujon del Hotel Me de Madrid o Alberto Pizarro del Mandarin Oriental de Barcelona. Aunque el nivel que he visto hoy en este primer Tanqueray Gin Contest, ha sido bestial”.
Giussepe Santamaría a su vez se ha mostrado emocionado por el premio “estar al lado de Steve Olson aprendiendo en el Beverage Alcohol Resource, que en nuestro sector, es como un Sergi Arola en cocina, es un super lujo!”.
El Tanqueray Gin Contest, ha reunido a 20 profesionales‐ 3 mujeres y 17 hombres‐ de la coctelería o bartenders. De estos 20 finalistas llegados de Barcelona (5), Madrid (12), San Sebastián (2) y Valencia (1), 8 de ellos han competido para la categoría de Gin&Tonic y otros 8 en la de cóctel, siendo 2 cocteleros quienes han sido finalistas en ambas categorías. Todos ellos, forman parte de una élite del cóctel que fueron invitados en 2008 a recibir los Tanqueray Gin Master, en los que el mayor experto mundial en el espirituoso (considerado mejor coctelero del mundo en 2008), el neoyorquino Steve Olson, compartió sus conocimientos con una selección de 240 Bartenders, los mejores de Madrid, Barcelona, Valencia y San Sebastián.
El concurso ha contado con un jurado de élite: los newyorkinos Steve Olson (presidente del jurado) y Andy Seymour; y el franco español Tupac Kirby. El jurado ha tenido que elegir entre recetas muy creativas como el TANQUERAY MOJITO, elaborado por el madrileño Jesús Lumbreras (Detroit Café) que curiosamente ha elaborado un mojito pero utilizando ginebra Tanqueray 10 y 3cl de monin de Manzana Verde, cuyos gajos ha utilizado para adornar su propuesta. Ruth Mateu (del Arola Gastro) de Madrid ha elaborado el cóctel MANDARIN TEN, realizado con 5cl de Tanqueray No. Ten, 2 cl de Saint Germain, 1 cl de zumo de lima, 5 gajos de mandarina, 1 ramita de romero fresco, un golpe de azúcar líquido y 2 gotas de Bitter Truth Pomelo.

Ambos han ganado una semana de formación en la prestigiosa escuela de alta coctelería Beverage Alcohol Resource de Nueva York

Steve Olson

Steve Olson

Steve Olson

Steve Olson es una leyenda entre educadores en materia de bebidas alcohólicas y uno de los asesores de bebidas más destacados del mundo. Empezó a trabajar en el sector del catering en el puesto de helados y refrescos de su padre con 12 años de edad y al cumplir los 17 ya dirigía su primer restaurante.

Recientemente estuvo por España realizando catas comparativas de gin con su equipo de Winegeek. Dió unas clases magistrales de gin y unos consejos fantasticos de como servir Tanqueray y Tanqueray No. TEN.

Les traduzco una excelente entrevista que le hicieron recientemente donde habla de la importancia de los maridajes de cocktails y la comida:

¿En qué consiste el arte de catar bebidas espirituosas?
Una vez superada la sensación del alcohol puro es cuando uno puede adentrarse dentro de un Spirit, el primer y más importante paso es la evaluación de la calidad del destilado. Tanto si es envejecido en madera o si se usan botánicos para darle sabor, un gran Spirit debería tener de base un gran destilado. Hay Spirits que son buenísimos para aromatizar y condimentar un destilado bastante ordinario pero, por lo general, la clave reside en una
gran destilación.

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