LLEGA MIX & SHAKE 2014

mixDel 8 al 10 de abril, el Matadero de Madrid acogerá a las principales figuras internacionales, las marcas de referencia y las tendencias de vanguardia de un sector en alza en nuestro país

Coctelería clásica y molecular, foodpairing, historia, nuevas tendencias, y la World Class School, puntos fuertes del programa

Esta mañana ha tenido lugar la presentación oficial de Mix&Shake, el congreso internacional de mixología y bartending que, del 8 al 10 de abril, congregará en la nave 16 del Centro de Creación Contemporánea Matadero Madrid (paseo de la Chopera, 14), a los mayores expertos nacionales e internacionales en un sector que, como ha quedado de manifiesto en la rueda de prensa, cuenta cada vez con más aceptación en España, un país con un alto nivel de bartenders. Un evento que estará abierto tanto para profesionales como para «aficionados entusiastas»

En la presentación, que se ha celebrado en la Casa de Abadía Retuerta LeDomaine de Madrid, han participado los cocteleros de referencia Miguel Pérez y Diego Cabrera; Don Jorge Pineda, de Diageo, y los organizadores y mixólogos Tupac Kirby y Álvaro Varela. Todos ellos han coincidido en que se trata del momento perfecto para hacer un evento de estas características y alcance, porque España, «que era, y sigue siendo, el país de la cerveza y el vino, está descubriendo cada vez más la cultura del cóctel».

Durante el acto, los organizadores han presentado el programa, que contará con numerosas propuestas que cubren todos los campos relacionados con la mixología, de la coctelería clásica a la molecular, pasando por ponencias como las dedicadas al foodpairing, a cargo del chef Mario Sandoval y el coctelero Miguel Pérez, que recorrerán cuatro rutas de sabores inspiradas en los viajes de Colón. El programa también contará con demostraciones de nuevas tendencias de mixología, como una iniciativa que trabaja con vinos de Toro, la talladora de vegetales Judit Comés (una de las mejores especialistas europeas), el escultor de figuras a tamaño natural en hielo Stéphane Nabti, shows de flairtending (variante acrobática de la coctelería), o masterclasses de figuras de primer nivel internacional, como Alex Kratena (bartender del mejor bar del mundo, el del The Langham Hotel, en Londres), Ian Burrell (estrella del reggae y el mayor experto mundial en ron), el experto Jared Brown, el crítico Jason Wilson o el premio Nacional de Gastronomía Sergi Mediavilla.

Además, Diageo ofrecerá, durante todo el evento, su Worldclass School, en la que los visitantes podrán disfrutar de la oportunidad de aprender a hacer todo tipo de cócteles con los mejores bartenders.

En total, el congreso contará con 2.500 m2 de espacio expositivo, y estará dividido en cuatro espacios (Mix&Meeting, Mix&Work, Mix&Relax y Press Area) que acogerán demostraciones, catas, atención a profesionales, prensa y público, etc. Todo ello para, como afirma Diego Cabrera, «posicionar a Madrid como una ciudad de referencia en el circuito internacional. Ya tenemos un restaurante con tres estrellas Michelin, y esto va a terminar de completar la oferta». Tupac Kirby, propietario de The Cocktail Room en Madrid y responsable de contenidos en Mix&Shake, y que ha cerrado el acto con una exhibición práctica del arte de la mixología, ha ido más allá al decir «que aprenderemos todos de todos, porque la coctelería avanza con las aportaciones de todos, bartenders y clientes». Y finalmente, Álvaro Varela, director general de Mix&Shake, ha destacado que será el perfecto punto de reunión de profesionales y aficionados entusiastas, la plasmación de una comunidad cada vez mayor en nuestro país: «Más que un trabajo, la coctelería es una actitud. Y aquí vamos a demostrarlo».

Sorprende a tu novi@ para San Valentín: Diego Cabrera crea tres cócteles exclusivos


Diego Cabrera

El origen de la celebración de San Valentín proviene de los países anglosajones donde comenzaron a fabricar tarjetas postales en forma de corazón. Charles Tanqueray, creador de la prestigiosa ginebra, celebraba este día por todo lo alto ya que era un romántico empedernido. Por eso Tanqueray propone para este día tres cócteles creados en exclusiva por su embajador Diego Cabrera para tres citas diferentes.

Si eres clásico y te gusta celebrar San Valentín con flores, Tanqueray Golden Love es tu coctel. Elaborado con Tanqueray London Dry, la ginebra tradicional de la marca, mostrarás tu lado más romántico. No sólo es la ginebra favorita de los bartenders* sino que la magia de este día y los ingredientes del coctel harán que

 tu noche termine por todo lo alto. Prepara una cena que impresione a tu pareja a la luz de las velas y ejerce de anfitrión perfecto preparando este cóctel.

TLD

Ingredientes:

  • Tanqueray® London Dry
  • Fresas trituradas
  • 1 Fruta de la pasión
  • Miel de Flores
  • Champagne

En un vaso mezclamos una cucharada sopera de fresas trituradas, la pulpa de 1 fruta de la pasión, una cucharada de miel de flores y 3cl de Tanqueray.

Si eres atrevido y lo que te gusta son las citas diferentes, que suceda algo que no esperabas y sorprender a tu pareja, Tanqueray Red Carpet es tu coctel. Creado con Tanqueray No. TEN, la exclusiva ginebra con toque cítrico y afrutado presente en las alfombras rojas, hará que tu noche sea una velada made in Hollywood. Organiza un picnic en el salón que rompa con los tradicionalismos mientras preparas una cena que estimule los sentidos como por ejemplo comida que se pueda comer con las manos o con toques picantes para dejar libertad a la imaginación. Con Tanqueray Red Carpet pondrás la guinda a la velada y no querrás que San Valentín termine nunca.

Ingredientes:Tanqueray TEN Red Carpet

  • Tanqueray® No. TEN™
  • Chile Rojo
  • Zumo de Arándanos
  • Te Rojo con cítricos
  • Azúcar
  • Hielo

En una coctelera agregamos chile rojo al gusto y lo machacamos. Introducimos  4cl de Tanqueray Ten,  4cl de zumo de arándanos,  4 cl de infusión de te rojo con cítricos, dos cucharaditas de azúcar y hielo. Batimos y servimos colando sobre un vaso bajo.

Si al contrario, tu personalidad es más exótica Tanqueray Rangpur es tu ginebra para esta cita tan especial. Infusionada con limas y especias de la India que le aportan un sabor original hace que sea la favorita de los paladares más exigentes. Para el coctel Tanqueray Exotic Deluxe proponemos una cena gourmet que traslade a tu pareja al Taj Mahal. Convierte el salón de tu casa en una auténtica estancia hindú con alfombras e inciensos. Tanqueray Exotic Deluxe está pensado para el postre ya que las virutas de chocolate que se añaden darán el punto dulce a la velada.

Ingredientes:

  • Tanqueray® RangpurTanqueray Exotic Deluxe
  • Jengibre
  • Licor de Almendras
  • Zumo de Naranja
  • Azúcar
  • Hielo
  • Virutas de chocolate

En una coctelera agregamos jengibre fresco al gusto y lo machacamos bien. Añadimos 5 cl de Tanqueray Rangpur, un cucharadita de licor de almendras, 6 cl de zumo de naranja, 2 cucharaditas de azúcar y hielo. Batimos y servimos colando sobre una copa de coctel. Decoramos con virutas de chocolate.

Además, del 12 al 28 de Febrero podrás descubrir estas propuestas en las coctelerías de moda en Madrid: ENE BAR (del Nuncio, 19), THE PASSENGER (Pez, 16), GALATEA (Paseo de las Acacias 15, Coslada) LA VILLANA (Padre Damian, 37) y VO2 (General Pardiñas, 24) y en Barcelona en SLOW (París, 186).

*Encuesta realizada por MMR a 167 bartenders europeos en octubre y noviembre de 2012.

Posiblemente la ‘Gastrococtelería’ más cool del verano 2012

Cócteles de Diego Cabrera, un carrito de perritos calientes al más puro estilo de Chicago, un cortador de jamón profesional y ¿? en horario non-stop, son algunas de las propuestas que se sirven en la renovada Terraza Le Cabrera

El pasado verano se convirtió en el epicentro de la gente guapa de la capital para vivir, cóctel en mano, las tardes-noches más animadas. Este año la Terraza Le Cabrera del Palacio de Linares vuelve a sorprender al público más cosmopolita con una renovada e impresionante puesta en escena, la nueva oferta coctelera de Diego Cabrera y una carta non-stop que rinde culto al picoteo de calidad. Ubicada en el patio interior del Palacio de Linares, la Terraza Le Cabrera se divide en tres zonas: lade barra de diseño vanguardista y centro neurálgico del local, el espacio chill-out, con cómodos sillones y la zona de mesas. Todo ello, en una combinación de colores black&white,ambientado con música adaptada a las exigencias de sus clientes en cada momento y unailuminación que le impregna un aura mágica con este emblemático palacio como telón de fondo.Además, para hacer frente a las altas temperaturas de la urbe cuenta con ventiladores de agua micronizada que consiguen bajar la sensación térmica hasta 10ºC.


CÓCTELES TIKI BY DIEGO CABRERA


El bartender Diego Cabrera es el artífice de su divertida y potente oferta coctelera que combina cocteles clásicos como Daiquiri, Margarita o Mai Tai, creaciones de propio cuño como Apple Collins elaborado con vodka, calvados, zumo de limón, bitter de manzana y sprite y algunos cocteles “Tiki”. Una oferta refrescante que se completa con una gran variedad de destilados Premium y vinos y champagne por copas con un precio de 6€ y 8€, respectivamente. El precio medio de los cócteles es de 12€.


Pero su oferta y puesta en escena no queda ahí. Para maridar con sus cócteles Juanjo López Bedmar, propietario y cocinero de uno de los restaurantes más prestigiosos de Madrid, La Tasquita de Enfrente y del recién inaugurado Cien Llaves, ha diseñado una carta de platos disponible en horario non-stop. Sus propuestas incluyen desde una versión muy personal de los hits de la cocina americana (mini-hamburguesas) y latina (cebiche de corvina) hasta clásicos de Bedmar como la ensaladilla rusa de Palacio. Además, cuenta con un carrito de perritos calientes al más puro estilo de Chicago y un cortador de jamón Carrasco-Guijuelo, que permite disfrutar del mejor jamón ibérico de bellota recién cortado a cuchillo. Sin duda, un espacio que reúne todas las características para convertirse en la gastrococtelería más cool del verano.


Dirección: Paseo de Recoletos, 2

Teléfono: 91 577 59 55

Horario: de domingo a jueves de 18:00 a 02:00 h. Viernes y sábados de 18:00 a 02:30h.

Precio medio cócteles: 12