Cacique Mojito Moreno y cómo preparar una fiesta en 15 segundos

Cacique Mojito

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Gin Mojito

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Gin Mojito

  • 4 ramitas de menta
  • 50 ml de ginebra Tanqueray No. TEN
  • 10 ml de zumo fresco de lima
  • 15 ml de zumo fresco de limón
  • 15 ml de sirope de azúcar
  • Soda para rellenar

Método: Machaque la menta en la base de un vaso alto con el mortero. Añada los demás ingredientes (excepto la soda) y el hielo picado. Revuelva, añada más hielo picado, vuelva a revolver, rellene con soda y sirva con pajitas largas.

Menta Fresca

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La menta es vital para toda una variedad de cócteles, comenzando por el Mojito. No obstante, conservar su frescura siempre ha resultado problemático, sobre todo durante largas horas si trabajas en un local. Se trata de una hierba bastante delicada y las soluciones tradicionales, como cubrirla con un trapo húmedo o introducir los tallos en un vaso de agua conllevan sus propios problemas. Los problemas parecen comenzar en cuanto se quitan las hojas inferiores de la ramita y se corta el tallo.

Las enzimas de la planta empiezan a degradarse y la menta empieza a adquirir un color marrón. Por tanto, hemos estudiado nuevos métodos de detener este proceso o de, como poco, ralentizarlo. La congelación era una elección obvia, pero no resultaba práctica ya que las bebidas necesitan menta fresca, no congelada.
Sin embargo, nuestro experimento dejó claro que la congelación detiene el proceso de degradación e impide que la menta se vuelva marrón. Así que nos preguntamos si sería posible usar tan sólo una parte del proceso de congelación para frenar o ralentizar la degradación, prácticamente como si se tratase de una congelación rápida o un blanqueo a la inversa. Cortamos los tallos con un cuchillo afilado y arrancamos todas las hojas excepto las superiores. Colocamos los tallos cortados y las hojas en agua poco profunda muy fría (con hielo picado), los cubrimos con más hielo picado y los dejamos cinco minutos únicamente. El proceso parece sellar las hojas de la menta, casi como si el frío las dorase, como ocurre cuando se dora un filete, y conserva el sabor.

La única desventaja es que el color de la menta pierde una tonalidad, pero sólo una. A continuación, basta con colocar la menta en posición vertical en un contenedor con poca agua y guardarla en la nevera. Sigue fresca toda la noche.

100 bebidas a probar antes de morir

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Hace poco un compañero con otro blogs de bebidas muy conocido de art of drink publicaba las 100 bebidas que hay que beber antes de morir y pareció un articulo bastante interesante y no pude resistirme a contar las que yo ya he probado..y son 65 de 100.. imagino que aun que me queda por beber!

Las bebidas que yo he marcado en negrita son las que he probado yo…¿Cuantas habéis probado?

  1. Manhattan Cocktail
  2. Kopi Luwak (Weasle Coffee)
  3. French / Swiss Absinthe
  4. Rootbeer
  5. Gin Martini
  6. Sauternes
  7. Leche Entera
  8. Tequila (100% Agave)
  9. XO Cognac
  10. Espresso
  11. Agua mineral de manantial
  12. Gin & Tonic
  13. Aguamiel
  14. Westvleteren 12 (Yellow Cap) Trappist Ale
  15. Sigue leyendo