Del Desayuno a la Cena, Abre JALEO Madrid

Jaleo en Madrid

 

Nace un nuevo restaurante funcional y de estética londinense donde disfrutar a cualquier hora de la cocina tradicional española en distintas versiones: take away, para compartir a la carta o en su nuevo formato ‘Delicias’ 

Un espacio dinámico y desenfadado, obra del arquitecto Ignacio García de Vinuesa, que ofrece diferentes ambientes en un horario ininterrumpido                       

En el madrileño Barrio de Salamanca abre sus puertas Jaleo, un espacio en el que conviven en perfecta armonía el diseño funcional de los restaurantes nórdicos y el rompedor estilo de los locales de moda londinenses con la cocina tradicional del chef Roberto Ruiz, de El Frontón de Tolosa, y la imprescindible barra de las tabernas españolas. Sus artífices y propietarios, Juany Reinoso y José Luis Ciprés, se han embarcado en esta nueva experiencia gastronómica con el objetivo firme de: “queríamos crear un espacio versátil que se pudiera disfrutar en cualquier momento”. Y no hay duda de que lo han conseguido porque es el lugar perfecto para desayunar, realizar un picoteo office-break, celebrar el afterwork o una divertida cena entre amigos.

PARA PICAR, COMPARTIR O LLEVAR

Con el asesoramiento gastronómico del chef Roberto Ruiz, el equipo de Jaleo ha diseñado una carta basada en recetas tradicionales de la cocina española, materias primas de gran calidad y cuidadas presentaciones. La carta, sencilla e intuitiva, se estructura en tres apartados: para empezar, para compartir y para terminar. Para empezar propuestas como mini kebab de pollo y berenjenas, huevos de corral con jamón o lasaña de verduras. Para compartir sugieren carnes o pescados como la carrillera de ternera, los chipirones a la parrilla o la ventresca de bonito al horno. Para terminar, postres artesanos como el arroz con leche de caserío, la torrija empanada en nata y caramelizada o la tarta de queso Idiazabal. Propuestas que se encuentran también en su carta de ‘Delicias’ o platos en formato mini con un precio de 5€, disponibles durante todo el día.

Para satisfacer todas las necesidades de sus clientes y conceder la máxima libertad, Jaleo cuenta con una barra take away para disfrutar de la cocina casera sin necesidad de cocinar. Entre sus propuestas que cambian a diario podemos encontrar paella marinera, crema de calabacín, albóndigas con tomate o muslitos de pollo al chilindrón. Disponen de un menú de primero y segundo por 4,40€.

DE VINOS O DE COPAS

Jaleo cuenta además con una selección muy cuidada de tintos, blancos, rosados y cavas, disponibles también por copas. Además, ofrece una potente oferta de destilados para alargar la sobremesa o tomarse la primera copa de la noche en un ambiente más animado con música elegante pero divertida.

Imprescindible su Gin Tonic Jaleo elaborado con manzana verde, apio y jengibre.

FUNCIONALIDAD Y DISEÑO

Ignacio García de Vinuesa ha sido el encargado de dar vida a Jaleo, creando un espacio versátil, cálido y sofisticado en la línea de los restaurantes nórdicos, pero marcado por el rompedor estilo de este afamado arquitecto. Sin paredes de separación, sólo a través del mobiliario y los elementos decorativos, consigue crear distintos ambientes en torno a una gran barra que preside el local.

En su entrada mesa altas y taburetes dan la bienvenida a sus clientes y se van alternando con coquetas e íntimas mesitas para dos y alargadas mesas para compartir. Al fondo del local, una bancada de sillones y pequeños sofás individuales conforman la zona de restaurante que, con luces focalizadas, consiguen crear un espacio más intimista. En el mobiliario se mezclan materiales como la piel, el ante y la madera en tonos neutros, que se alternan con morados y tonos metalizados, además de lámparas que flirtean con el techo, pequeños espejos ovalados de estética vintage o conductos de gas a la vista. Sin olvidarnos, de su terraza estival en plena calle Diego de León, en la que se puede disfrutar de toda la oferta de Jaleo.

Dirección: Diego de León, 60. Madrid.

Teléfono: 91 219 21 65.

Horario: de lunes a domingo de 8:00 h a  12:00h. De jueves a sábado el horario se prolonga hasta las 2:00 horas.

Precio medio: 20-25€

Menú entre semana: 15€.

Menú fin de semana: 20€.

Menú infantil: 8

TALLER DE GIN&TONIC Y TAPAS DE LA COCINA INDIA

Excelente iniciativa que me comenta mi amigo Edgar que se va a desarrollar próximamente en la Escuela de Hostelería de la Camara de Comercio de Madrid.

Un taller de creación y maridaje de Gin & Tonics con comida hindú.

Como todos sabéis la quinina, la tónica y el Gin Tonic estan estrechamente ligado con la India y en este cursos nos amplían teórica y prácticamente mucho más de esta apasionante tema… te lo vas a perder????

Adjunto LINK aquí para más info y subscripción.

 

TALLER DE GIN&TONIC Y TAPAS DE LA COCINA INDIA

El Gin-tonic es el trago de moda y goza de una enorme popularidad entre el público en general, potenciada por la de las ginebras premium. Este exclusivo taller monográfico para descubrir que el Gin Tonic es mucho más que gin y tónica: el tipo de cristal, el hielo, la forma de servirlo y aunque la realización parece fácil, cualquier pequeño detalle o variación, determina el resultado final. Además se degustarán una gran variedad de tapas de la cocina india aprendiendo a elaborar alguna de elllas.

 

Programa
LA GINEBRA
Tipos de Gin
Proceso de Elaboración
Los botánicos
Las destilaciones
Las ginebras premium e ultrapremium
Aromas y Sabores

INDIAN TONIC
Ingredientes
Proceso de elaboración
Las tónicas premium
Aromas y Sabores

RITUAL DE SERVICIO PARA UN GIN & TONIC
La Cristalería
El hielo
Las guarniciones
Las proporciones
La técnica
El servicio
Otros Ingredientes
– Las frutas y otros ingredientes
– Otras presentaciones
– Cócteles con gin tonic

EL ANALISIS SENSORIAL
Cata de gin premium
Cata de tónicas premium
Preparación y Cata de gin tonic para cada asistente sobre los que se van realizando diferentes variaciones.

EL MARIDAJE
10 Tapas de la cocina india.
Chupito de Sopa de Yogur (khari)

Pastelitos de Dahl y Especias (Kachoris)

Empanadillas de Verduras y Queso Fresco (Samosas Vegetables)

Empanadillas de Verduras y Cordero (Samosas Non Vegetables )

Queso Fresco Rebozado (Paneer Pakoras)

Buñuelos de Zanahoria y Especias (Gajar Badha)

Buñuelos de Patata (Aloo Bhondi)

Verduras Rebozadas (Pakoras)

Cucharitas de Ensalada Annapurna (Aam Ka Pachadi)

Rollitos de Langostinos (Jeenga Roll)

Cazuelita de Arroz Aromático (Pulao Arasta)

Metodología
Nuestra idea es convertir este taller en un punto de encuentro donde compartir ideas, descubrir, probar y experimentar. Las sesiones son muy dinámicas y todas participativas, una ocasión para aprender a preparar muchos gin tonic perfectos guiados por nuestros expertos y dejándose llevar también por las preferencias personales a la hora de combinar los botánicos de las ginebras con los matices de las aguas tónicas y una nutrida selección de cítricos, frutos rojos y frutas exóticas, especias y hierbas aomáticas.
Duración
3 horas lectivas
Fechas
Precio
Precio Total del Curso: 50 euros

Información complementaria y lugar de impartición del curso
Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid
IFE
c/ Pedro Salinas, 11
28043 Madrid
Tlf.: 91 538.38.38
Fax: 91 538.38.36
Correo electrónico:
informacion_ife@camaramadrid.es

Nota: El IFE se reserva el derecho a aplazar o desconvocar los cursos en las fechas previstas, comunicándolo a los interesados con la suficiente antelación.