Cocktails

Un Bloody Mary para verano y para el invierno

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Marco Veringa)

Bloody Mary (Foto: Marco Veringa)

 

En Bumpkin, un pub-restaurante de Londres, el Bloody Mary permanece en el menú en verano y en invierno, aunque los menús van cambiando según la temporada. Las versiones veraniegas incluyen frescas notas mediterráneas gracias a los tomates cherry prensados, la albahaca fresca y el rábano. La versión de invierno es más oscura y más parecida a la bebida original, con zumo de tomate, salsa Worcestershire, oporto y especias.

Por lo tanto, si hay una bebida que le encanta y que desea conservar todo el año, es posible que quiera considerar unos cuantos cambios…

Hot Buttered Rum

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Es fácil personalizar esta antigua y sencilla bebida caliente con sus especias favoritas. Algunos bartenders baten la mantequilla con la mezcla de especias antes de realizar la bebida.

Hot Buttered Rum

2 cucharadas de miel
1 rodaja de mantequilla sin sal
60 ml de ron Pampero Aniversario
1/4 de cucharada de nuez moscada rallada
1 pizca de clavo molido

Método: Calentar una copa de café irlandés. Añadir los ingredientes, cubrir con agua hirviendo y revolver hasta que la miel y la mantequilla se derritan. Adornar con un palito de canela en rama.

Desde Mixología…

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pravda_martiniTe deseamos FELIZ NAVIDAD!!!

Gin Mojito

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gin-mojito

Gin Mojito

  • 4 ramitas de menta
  • 50 ml de ginebra Tanqueray No. TEN
  • 10 ml de zumo fresco de lima
  • 15 ml de zumo fresco de limón
  • 15 ml de sirope de azúcar
  • Soda para rellenar

Método: Machaque la menta en la base de un vaso alto con el mortero. Añada los demás ingredientes (excepto la soda) y el hielo picado. Revuelva, añada más hielo picado, vuelva a revolver, rellene con soda y sirva con pajitas largas.

Bramble

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Bramble

Bramble

Este es uno de mis top ten cocktails… El Bramble

Dick Bradsell creó este clásico contemporáneo en Fred’s Club (Londres) hacia finales de la década de 1980: rociar el licor, en vez de combinarlo, es un toque genial!

Bramble

60 ml de ginebra Tanqueray No. TEN
45 ml de zumo de limón recién exprimido
15 ml de sirope de azúcar
15 ml de Crème de mûre (recomiendo Chambord)
Método: Llene un vaso bajo con hielo picado. Agite el Tanqueray No. TEN con limón y azúcar y cuélelo sobre hielo. Rocíe licor de moras sobre la bebida para crear un efecto jaspeado y sirva con pajitas cortas.

Truffletini

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Truffletini

Truffletini

Este Cocktail «tipo postre» ha creado sensación en Nueva York, como forma decadente de celebrar… bueno, casi todo, en realidad… si eres de los que te cuidas mucho con la dieta.. este es el cocktail perfecto para romperla!!!

Truffletini
60ml de licor Godiva Original
30ml de licor de chocolate blanco Godiva
30ml de vodka Smirnoff

Remueva los ingredientes rápidamente con hielo, evitando una dilución excesiva, y cuele a un vaso congelado de martini. Decore con una trufa de Godiva o raye un poco de chocolate negro por encima.

Per Se Cocktail

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Per Se Cocktail

Per Se Cocktail

Brian Van Flandern creó esta mezcla elegante, sutil y con sabor a uva para el restaurante Per Se, en Nueva York, donde trabaja con el chef  Thomas Keller (condecorado con tres estrellas Michelín).

Per Se Cocktail

60ml de vodka Ciroc
30ml de Pineau des Charentes
un chorrito de Grand Marnier
Mezcle los ingredientes con hielo y fíltrelos en un vaso helado de martini. Decore con fruta de la temporada.

Blazer

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Just a Blazer...

Una versión contemporánea del Blue Blazer original de Jerry Thomas

Para muchos bartenders, la mera idea de prender fuego a una bebida evoca recuerdos de banqueros con tirantes ventilándose Flaming Ferraris y Flaming Lamborghinis, experimentos con absenta de mediados de los años 90, o turistas rojos como cangrejos pidiendo una ronda tras otra de chupitos flameados en un infernal complejo turístico..

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Desde Suecia

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suecia


Micke Bergström de Kungsholmen en Estocolmo creó esta refrescante bebida para la revista Elle sueca.
1⁄2 lima fresca
20 ml de sirope de azucar
10 hojas de menta
20 ml puré de piña (funkin)
50 ml de Premium Gin
Método: Machacar la lima, la goma y las hojas de menta en un vaso bajo. Añadir el puré de piña, Gin y hielo picado. Revolver, añadir más hielo picado y adornar con hojas frescas de menta.

Blood & Sand

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Blood & Sand

Blood & Sand

Probablemente denominado así por la película sobre el mundo del toreo de la década de 1920 del mismo nombre, Sangre y arena, protagonizada por Rodolfo Valentino, este clásico cóctel se remonta a 1930 como mínimo.

Blood & Sand
30ml de Johnnie Walker Gold Label
30ml de vermouth dulce
30ml de brandy de cereza
30ml de zumo fresco de naranja
Método: Agitar los ingredientes bien con hielo y colar en copas frías
de martini.