Del 13 de diciembre al 4 de enero Iván Muñoz, chef del estrella Michelin Chirón en Valdemoro, ofrecerá 19 únicas cenas en el marco de Zacapa Room, ubicado en Ortega y Gasset número 5
El menú incluirá algunas de sus especialidades más míticas y maridaje de vinos y ron por 60 €
De cara a la Navidad, Iván Muñoz ha diseñado un menú degustación con algunas de sus especialidades más queridas que se servirá en horario nocturno del 13 de diciembre al 4 de enero en el marco de Zacapa Room, el temporary lounge del ron guatemalteco, ubicado en el número 5 de Ortega y Gasset y decorado por el prestigioso estudio de Germán Álvarez y José Manuel Fernández Cuarto Interior.
Oreo de tomate y queso manchego, Morteruelo de caza con matices de ron Zacapa, Yogurt de morcilla, Terrina caramelizada de foie, perdiz membrillo y queso con arrope de ron Zacapa, Taco de bacalao pochado en un guiso de sus callos, Rabo de toro macerado en Zacapa con tuétano de queso de Campo Real, pera y setas y Armonías Dulces de Zacapa con cacao o café son algunas de las propuestas que incluye el menú, que se ofrece maridado con los vinos blancos, rosados y tintos de Bodegas Prado Rey, una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero con sede también en Rueda, y armonizado con el ron Premium Zacapa Centenario, considerado el mejor ron del mundo y reconocido como una de las 100 firmas de lujo más prestigiosas a nivel internacional. Todo ello por 65 € por persona IVA incluido. Y para los que prefieran optar por un encuentro más informal, también es posible organizar una cena tipo cóctel por 35 €, maridaje incluido.
DATOS ÚTILES
Fechas: del 13 de diciembre de 2013 al 4 de enero de 2014.
Dirección: Ortega y Gasset, 5. Madrid.
Horario: de lunes a domingo a las 21:30 h. (excepto días 24, 25 y 31 de diciembre y 1 de enero que permanecerá cerrado)
Reservas en: reservas@zacaparoom.es
SOBRE IVÁN MUÑOZ
A sus 29 años Iván Muñoz es ya una de las grandes promesas de la cocina de autor madrileña. El restaurante familiar que regenta en Valdemoro, Chirón, fue en 2013 el último en incorporarse al firmamento de estrellas Michelin de la Comunidad de Madrid y, desde este verano, dirige además los servicios de catering y restauración del Hipódromo de la Zarzuela. Su cocina se sustenta en el respeto al producto de calidad y proximidad y en las raíces de la cocina tradicional madrileña y manchega (región de la que proviene su familia), todo ello tratado desde la sobriedad en los tiempos y cocciones, la técnica contemporánea y la modernidad en las presentaciones, combinaciones de ingredientes y juegos de texturas, dando como resultado platos reconocibles pero elevados a su máxima potencia en sabores y sensaciones. Una cocina que ahora se traslada, por primera vez y por tiempo limitado, al corazón de la Milla de Oro de la capital.
Mixología 