Bartender, Cócteles, Cocktails, Garnish, mixología molecular

Cócteles con texturas y efectos inéditos de la mano del mixólogo y bartender Javier Caballero

El Brand Ambassador de PERRIER en Coctelería ofrece nuevas fórmulas y técnicas en la preparación de cócteles En el marco de la 19ª edición de Alimentaria, el Brand Ambassador de PERRIER en Coctelería, Javier Caballero ha ofrecido una sesión de Cocktails Show en la que ha presentado nueve innovadoras mezclas en las que ha fusionado, […]

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Bebidas en general, Cocktails, Garnish

Elabore su propia cerveza de jengibre

A veces es bastante complicado preparar cócteles de lujo cuando ni siquiera es posible obtener materias primas necesarias para el bar como es el caso de la cerveza de jengibre (ginger beer). A continuación figura la receta para elaborarla: 500 g de Azúcar 5 litros de Agua 1 Limón 50 g de Raíz de jengibre […]

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Garnish

Menta Fresca

La menta es vital para toda una variedad de cócteles, comenzando por el Mojito. No obstante, conservar su frescura siempre ha resultado problemático, sobre todo durante largas horas si trabajas en un local. Se trata de una hierba bastante delicada y las soluciones tradicionales, como cubrirla con un trapo húmedo o introducir los tallos en […]

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Garnish

Frutas Exoticas

Para el bartender, uno de los beneficios de la globalización es la abundancia de frutas e ingredientes exóticos disponibles, pero a veces resulta fácil pasar por alto las maravillas que tenemos a la puerta de casa. Los bartenders brasileños mejoran las caipiroskas y las caipirinhas con abundantes frutas locales, como el sabor fuerte y agridulce […]

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Garnish

Más alla del cubito

Los cubitos de agua mineral tienen mucho éxito en los bares del Reino Unido, varios locales hacen todo el hielo con agua mineral,  otros la usan sólo para bebidas (como Old-Fashioned o Martini) para las que la dilución es fundamental. El St. Martins Hotel de Londres ofrece cubitos de hielo de agua mineral como opción […]

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Garnish

Energia Natural

En Zeta (Londres), el equipo del bar con Tino Pezzillo a la cabeza, realiza cócteles energéticos a base de sustancias energizantes naturales: viales de extracto de guaraná dulce y polen de abejas. El menú incluye una Caipirinha endulzada con guaraná, que sale más barata que una lata de bebida energética química. Para adquirir estos fabulosos […]

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Garnish

Flores comestibles para tu cóctel

Dale un toque de estilo a tus cocktails añadiendoles flores comestibles. Prueba con Crisantemos, Flores capuchinas, calendulas, Violetas o Amapolas.. Cualquiera es buena (Siempre y cuando sea segura de comer!) en tu ciudad..

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