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Gin Basil Smash cocktail por Jörg Meyer
La última vez que estuve en Hamburgo, mi amigo Heiko Tagawa, un gran enamorado de la coctelería clásica, me llevo de ruta de cocktails por una de las ciudades con más encanto y creadora de tendencias de Alemania. Empezamos la ruta en la terraza del hotel donde me estaba hospedando, el hotel Le Royal Meridien donde empezamos a beber un gin tonic con vistas al gran lago de Aussenalster. Fuimos a una serie de locales más y terminamos en uno de los bares con más encanto en los que he estado en los últimos años «Le Lion – Bar de Paris» que justo ganó el Tales of Cocktails de New Orleans el año pasado con el prestigioso titulo de «Best New Cocktail Bar in the world».
Les dejo con este video de cómo se prepara el cóctel insignia del Le Lion, el Gin Basil Smash, que aunque está en inglés se puede entender bastante bien cómo lo elabora su creador el Señor Meyer…
Gin Basil Smash
Ingredientes:
60 ml ginebra Tanqueray No. TEN
20 ml sirope de Azucar
20 ml zumo de limón recien exprimido
1 buen ramillete de albahaca fresca
Elaboración:
Machaca vigorosamente el limón y la albahaca, verter la ginebra y el sirope, agitar todos los ingredientes y cuele en un vaso tumbler (bajo) lleno con hielo.
Decore con albahaca fresca
Jose Cuervo: 250 Aniversario
Ayer hablabamos de la preciosa edición limitada de The John Walker, hoy te presentamos otra edición limitada que nos viene de la mano de la Casa Cuervo en conmemoración de su 250 aviversario.
El liquido en particular es sin lugar a dudas una de las mezclas de tequilas añejos con un refinamiento exquisito contando con una selección de tequilas añejos de 5, 10, 15 y 20 años y otra selección de blancos que habían estado almacenado en sus bodegas durante más de 100 años. Una vez realizada la mezcla, el liquido en cuestión ha sido madurado durante 10 meses más en barricas de Jerez.
El elixir resultante es introducido en un bello decantador y en un empaque de madera realizados ambos a mano limitando las existencias a sólo 495 unidades… El precio es de 2.250 dolares que incluso me parece barato para lo laborioso y artesanal de su elaboración!
Los compañeros de drinkhacker.com han tenido el placer de degustarlo y comentan que es impresionante, y que quizas se lo esperaban más oscuro en vista para el añejamiento de los liquidos, en nariz se nota claramente el ahumado y el jerez con un potente aroma a Agave, en boca encuentran chocolates, vainilla, madera y con un prolongado y cremoso gusto final…Apto sólo para unos pocos!
Un «treat» único:The John Walker
El pasado Viernes, Diageo lanzó la primera botella de la edición limitada de The John Walker, el nuevo uber-premium whisky del portafolio de Johnnie Walker.
El whisky irá exclusivamente a Duty Free donde su precio rondará los 3,000 dolares siendo el whisky más caro del portafolio de Diageo hasta la fecha. Este nuevo blended se ha creado a partir de una exclusiva selección de barricas de las destilerías que operaban en la epoca en la que vivió John Walker. Singapur fue la elegida para recibir las primeras 5 botellas antes del lanzamiento oficial en Septiembre del 2009.
La primera botella la firmó Jim Beveridge, el Master Blender, y va a ser subastada en conjunción con el operador aereo de Retail, DFS, en el aeropuerto de Changi para recaudar fondos para la ONG de DFS, The Smile Train.
¿Hace un Pomelo Collins?
No hace mucho comentaba el video de los 7 magnificos de la competición que organiza la división de Reserve Brands, el World Class Competition. La gran final será el dia 16 de Julio en Londres y con un poquito de suerte pueda asistir al evento donde Dale Degroff y el famoso chef Marco Pierre White serán los encargados de entregar el premio al mejor coctelero del mundo.
Investigando un poco en su pagina web me he topado con este cocktail tan refrescante…sin duda no viene nada mal para el calor que está haciendo en Madrid hoy…Salud!
Pomelo Collins (Grapefruit Collins)
vaso: highball
Ingredientes
50ml zumo de pomelo rosa
50ml ginebra Tanqueray No. Ten (elaborada con frutas frescas donde
el pomelo es una de ellas)
10ml zumo de limón recien exprimido
10ml sirope de azucar
75ml Soda
Elaboración
Combine todos los ingredientes excepto la soda en el vaso de la coctelera y agite. Viertalo en el vaso highball con mucho hielo y rellene con soda hasta el borde del vaso.
Decoración: un gajo de pomelo rosa
La Yohimbina
En Fu Kun Wu, un bar tailandés de Seattle, el equipo usa la yohimbina como ingrediente secreto. Producida a partir de la cáscara de un árbol africano, se supone que no sólo intensifica los estados de ánimo sino que además es afrodisíaca, el bar sólo permite un Yohito (Mojitos con yohimbina) por cliente.
Elabore su propia cerveza de jengibre
A veces es bastante complicado preparar cócteles de lujo cuando ni siquiera es posible obtener materias primas necesarias para el bar como es el caso de la cerveza de jengibre (ginger beer).
A continuación figura la receta para elaborarla:
500 g de Azúcar
5 litros de Agua
1 Limón
50 g de Raíz de jengibre
25 g de Cremor tártaro (o crema tartara se utiliza para batir las claras, para hacer merengues por ejemplo, es un polvo blanco, no es una crema que se puede comprar en tiendas especializadas de cocina)
25 g de Levadura de cerveza
Corte el jengibre en trozos grandes y exprima el zumo del limón. Combine el jengibre, la rayadura del limón y el crémor tártaro; añada agua hirviendo y, a continuación, zumo de limón y remueva bien. Deje que la mezcla se enfríe hasta llegar a unos 21°C, a continuación mezcle un par de cucharadas con la levadura. Añada la mezcla de levadura al líquido a la vez que lo remueve, cubra con un trapo limpio y sujete el trapo. Déjelo en un sitio cálido (aproximadamente a 21°C) durante 24 horas, a continuación cuélelo usando un trapo fino y embotéllelo en botellas de refrescos con gas vacías, teniendo cuidado de dejar sitio para que la bebida se expanda. Deje las botellas en un sitio fresco y oscuro y en 2-3 días tendrá su propia cerveza de jengibre.
Selfridges y Johnnie Walker se unen para celebrar sus 100 años
Preciosa la edición limitada que ha desarrollado la casa del famoso blended whisky escocés para Selfridges. Para celebrar los 100 años del dibujo del caminante de la casa Walker y la apertura del emblemático recinto comercial de Oxford Street han producido 100 botellas representando el amarillo característico de Selfridges. 100 años, 100 botellas individualmente numeradas y £100 de precio…
METRÓPOLE
METRÓPOLE
50 ml de ginebra Tanqueray No. TEN
10 ml de grapa
10 ml de café expresso
1 cucharada de azúcar
Método: Agite bien todos los ingredientes con hielo y cuele sobre una copa de martini.
¿SABÍA USTED?
En la Grecia de hace 3.000 años, se mezclaban cócteles rituales a base de vino y hierbas psicotrópicas.
Mixología 