De bartender en Barakaldo en el Café Kobuk, David Ríos ha pasado a ser la cara más conocida de la alta coctelería a nivel internacional, imagen de los destilados Premium más exclusivos y precursor de las nuevas tendencias en barra. Todo ello tras resultar vencedor el pasado mes de julio de la IV edición de World Class Competion, el certamen de mixología más importante del mundo, organizado por Diageo Reserve desde 2007, convirtiéndose en el primer español en ostentar el título de Mejor Bartender del Mundo.

Ahora, y como máximo representante de la innovación en coctelería, el bilbaíno ha diseñado cuatro originales cócteles pensados para sorprender a familiares y amigos en casa esta Navidad.

“GOLD BASQUE PUNCH”. UN CÓCTEL PARA COMPARTIR EN NOCHEBUENA

Una cuidada decoración navideña, la mejor mantelería, la vajilla del ajuar, cristalería fina sobre la mesa y unas velitas para crear ambiente son algunos de los recursos de éxito seguro a la hora de recibir en Nochebuena. Otro, imprescindible, es la bebida elegida para abrir la velada. Para aumentar la magia e iniciar la conversación, Ríos propone una adaptación moderna, local y Premium del clásico ponche a base de whisky: Johnnie Walker Gold Label Reserve, un blend de lujo creado para disfrutar, celebrar y compartir los momentos más especiales, Amer Picon, zumo de piña, granadina, soda y azúcar moreno. El “Gold Basque Punch” se decora con naranjas, menta y anís estrellado y se sirve en copas de ponche, como manda la tradición.

Gold Basque Punch

• 60 ml Johnnie Walker Gold
• 30 ml Amer picon
• 30 ml zumo de piña
• 10 ml granadina
• 30  ml soda
• Azúcar moreno

Agitamos los ingredientes en una coctelera. Utilizamos para decorar naranjas, menta y anís estrellado y lo servimos en copas de ponche o similares. 

“VESPERTINI”. EL APERITIVO PERFECTO PARA BRINDAR CON AMIGOS

Uno de los mejores momentos de la Navidad es el que precede a esas copiosas cenas de Nochebuena y Fin de Año: el aperitivo, que suele hacerse entre amigos para abrir boca y evadirse de los preparativos antes de la reunión familiar. Para estas citas David Ríos ha creado la versión más sofisticada del cóctel vespertino por excelencia: el Dry Martini. El “Vespertini” es una delicada mezcla de ginebra de corazón cítrico Tanqueray nº Ten, Cîroc, considerado el champagne de los vodkas y el único que se obtiene de la destilación de uvas blancas, y el licor francés Bénédictine. Todo ello bien mezclado en coctelera y servido en copa de Martini. Finalmente decoramos con una brocheta de uvas blancas y un twist de limón.

Vespertini

• 50 ml Tanqueray nº Ten
• 15 ml Ciroc
• 10 ml Benedictine

Agitamos los ingredientes en coctelera, lo servimos en copa de cocktail y lo decoramos con brocheta de uvas blancas y twist de limón.

 “AROMAS” PARA ACOMPAÑAR UN DULCE FINAL

Para acompañar los clásicos dulces navideños después de la cena nada mejor que un cóctel a base del mejor ron del mundo, el guatemalteco Zacapa Centenario nº 23, con licor de café, sirope de almendras y nata líquida. En la coctelera se incorporan los ingredientes a excepción de la nata líquida y servimos en copa de cóctel. La nata la emulsionamos y con la ayuda de una cuchara y servimos creando 2 colores. A continuación rallamos un grano de café y decoramos con una hoja de menta. Una golosina para los sentidos que Ríos ha bautizado “Aromas” por su sugerente riqueza organoléptica que se resulta ideal para poner el broche de oro a un encuentro único. 

Aroma

• 50 ml Zacapa 23
• 10 ml licor de café
• 10 ml sirope de almendras
• Nata líquida

En coctelera ponemos todos los ingredientes menos la nata y servimos en copa de cocktail, la nata se emulsiona un poco y con la ayuda de una cuchara la servimos creando 2 colores, a continuación rallamos un grano de café y decoramos con una hoja de menta.

EN NOCHEVIEJA, “ENJOY THE LIFE” y “LAST NIGHT”

Para recibir el Año Nuevo y poner el toque de color a la fiesta más animada David Ríos ha imaginado dos cócteles: Enjoy the life a base de tequila Don Julio, zumo de mango, néctar de agave mezclados en coctelera y, una vez servido, rellenamos con un toque final de cava o champagne. Una creación que invita, como reza su Nombre, a disfrutar de la vida en la primera noche del año

Enjoy the life

• 45 ml Don Julio Blanco
• 10 ml zumo de mango
• 5 ml agave néctar
• Toque de cava o champagne

Los tres primeros ingredientes  se agitan en coctelera y por último rellenamos con toque de cava o champagne.

Last Night con vodka Cîroc, licor de mandarina, zumo de piña y bitter de lima, todo agitado en coctelera y servido en copa de champagne, el cóctel ideal para protagonizar el primer brindis del año.

Last night 

• 50 ml CIROC
• 10 ml Licor Mandarina
• 10 ml Sirope de azúcar
• 20 ml Zumo de Piña
• Dash Bitter de Lima
• Twist de limón y polvos de Bergamota tostados

Agitamos todos los ingredientes en coctelera y decoramos con una rodaja de piña